Où manger à Donostia

Une tortilla par jour (deux services), txuleta et des piments de Gernika qui relèvent de la religion. Inscrivez votre nom pour la tortilla et respectez les règles de la maison.

Des pintxos de cuisine, pas de comptoir : joue de bœuf au vin rouge et foie poêlé qui justifient la file. On commande au bar et on mange debout.

Le risotto à l'Idiazabal et le kebab de côte sont déjà des classiques modernes de la Vieille Ville. Carte courte annoncée au bar ; elle change selon le jour.

Son comptoir de champignons de saison est parmi les plus photographiés de la ville. Plus cher, mais le produit est d'un autre niveau.

Pintxo d'auteur et technique d'avant-garde : la morue « la hoguera » finit de cuire à votre table. Pour qui veut voir jusqu'où va le pintxo.

Une institution de Gros et pionnière du pintxo de concours. Un comptoir large, primé et moins bondé que la Vieille Ville.

Cuisine de saison donostiarra : bar à pintxos en bas et restaurant à table en haut. Une bonne montée en gamme sans aller jusqu'à la haute gastronomie.

Trois étoiles Michelin et l'un des temples de la nouvelle cuisine basque. Réservez longtemps à l'avance ; c'est une expérience d'une soirée entière, pas un repas rapide.