Dónde comer en Donostia

Una tortilla de patata al día (dos turnos), txuleta y unos pimientos de Gernika que son religión. Apunta tu nombre para la tortilla y respeta las normas de la casa.

Pintxos de cocina, no de mostrador: carrillera de ternera al vino tinto y foie a la plancha que justifican la cola. Se pide en la barra y se come de pie.

El risotto de idiazabal y el kebab de costilla son ya clásicos modernos de la Parte Vieja. Carta corta cantada en la barra; cambia según el día.

Su mostrador de setas y hongos de temporada es de los más fotografiados de la ciudad. Sube de precio, pero el producto es de otra liga.

Pintxo de autor y técnica de vanguardia: el bacalao «la hoguera» se termina en tu propia mesa. Para quien quiere ver hasta dónde llega el pintxo.

Una institución de Gros y pionera del pintxo de concurso. Mostrador amplio, premiado y menos agobiado que la Parte Vieja.

Cocina de temporada donostiarra: barra de pintxos abajo y restaurante de mantel arriba. Buen salto si quieres sentarte sin irte a la alta cocina.

Tres estrellas Michelin y uno de los templos de la nueva cocina vasca. Reserva con mucha antelación; es una experiencia de noche entera, no una comida rápida.